About

起源於高雄, 19 年來持續選用最新鮮、安全、健康的食材。

在深耕於台南、高雄的日子裡,透過傳遞健康的理念,將品牌形象深植於當地居民的心中。而隨著時代的改變,澄花也決定做出變化,在保持對食材品質極致苛求的條件下,我們也決定將這樣的精神複製到所有的細節上,讓火鍋不再只是火鍋,而是一段完整且細緻的鍋物體驗。

Concept

九又三分之一,
離十分的完美,還有三分之二。

我們希望與完美之間留下一小段距離,
三分之一,為客人提升食材,
三分之一,為員工簡化流程。

提醒我們十分的完美並不存在,
唯有仔細看出每個步驟中的價值,
才能提供最棒的日式鍋物體驗。

Our Value

不斷提升食材
不斷簡化流程

20 年來,澄花壽喜燒嚴格把關食材的品質,對於任何的瑕疵都是零容忍的。而這次延伸全新的品牌,九又三分之一,我們更要把澄花壽喜燒堅持的態度提升到另一個維度,不斷提升客戶體驗與食材品質,並保持工作流程簡化來提供一個更好的環境給員工與客人。

Our Mission

仔細看出每個
步驟中的價值

通過仔細觀察食材新鮮度、餐具耗損度、店面氛圍感。一個接一個,每個步驟的細節會聯繫成完整的體驗。對與我們來說細節的連結很冗長,而對於客人感受只在一瞬間。如果我們觀察不出其中的價值,我們將不在乎這些細節。所以仔細看出每個步驟中的價值是九又三分之一的任務。

Our History

我們從一間小店起家